法式芝士焗扇貝
2017-05-01發布By DayDayCook
食譜簡介
將配料炒香後煮成香濃白醬，淋在鮮甜扇貝上，滋味無比。
食材
牛奶 100豪升
洋蔥 0.5個
牛油 30適量
水牛芝士碎 30克
蘑菇 5個
淡忌廉 200豪升
扇貝 6 個
中筋麵粉 30克
黑胡椒 適量
鹽 適量
麵包糠 適量
紅蘿蔔 20克
蒜頭 1個
烹飪步驟
1.預熱焗爐至攝氏210度，焗盤鋪上鍚紙備用。
2.將蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭切碎。
3.將扇貝洗淨，用廚房紙完全抹乾後放回貝殼，放上焗盤。
4.用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入蘑菇、紅蘿蔔、洋蔥及蒜頭炒香。
5.加入中筋麵粉炒勻。
6.加入牛奶及淡忌廉，拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠。
7.加入鹽及黑胡椒調味。
8.淋上扇貝，灑上水牛芝士碎及麵包糠。
9.放入焗爐焗4-6分鐘或至表面金黃色，即成。
