蝦米豆豉雞煲
2017-11-30發布By DayDayCook
食譜簡介
用帶微辣又充滿的鹹香的蝦米豆豉醬來醃雞髀特別惹味，豆卜吸盡醬汁精華，令人吃個不停。
食材
砂糖 2茶匙
紹興酒 2湯匙
豆卜 8個
乾蔥 5個
去骨雞髀肉 500克
紫洋蔥 1個
紅尖椒 1條
黃燈籠椒 1個
胡椒粉 適量
蒜蓉 1湯匙
生粉 1湯匙
蔥 1棵
老抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
DayDayCook蝦米豆豉醬 3湯匙
烹飪步驟
1.將雞腿肉及黃燈籠椒切件；乾蔥拍扁；豆卜切半；紅尖椒切片；蔥切段；雞腿肉用1湯匙紹興酒、生抽、老抽、1茶匙砂糖、胡椒粉、生粉及1湯匙DayDayCook蝦米豆豉醬醃20分鐘。
2.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜蓉及乾蔥炒香。
3.加入雞腿肉炒至半熟。
4.加入黃燈籠椒、紅尖椒、紫洋蔥、豆卜及餘下的DayDayCook蝦米豆豉醬炒勻。
5.加入餘下的紹興酒、砂糖及蠔油煮滾。
6.蓋上鍋蓋，轉至中小火煮5分鐘或至雞肉熟透。
7.加入蔥段炒勻，即成。
