茶香豬手
2017-03-13發布By DayDayCook
食譜簡介
紅茶香氣獨特，將紅茶加入豬手一同燉煮，減低膩感，洋蔥則令醬汁更香甜。
食材
水 1200ml
生抽 4 湯匙
洋蔥 1個
八角 4粒
米酒 1湯匙
鹽 適量
蔥 2棵
薑 8片
豬手 600克
白醋 1湯匙
花椒 1茶匙
冰糖 2湯匙
紅茶茶包 5包
桂皮 2條
烹飪步驟
1.將洋蔥切件；蔥切段備用。
2.煮滾一鍋水，加入一半薑片及蔥段、米酒、白醋及豬手，豬手汆水3分鐘，撈起放入冰水冷卻備用。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入餘下的薑片及洋蔥炒香。
4.加入豬手炒3分鐘。加入八角、桂皮及冰糖炒3分鐘。
5.加入餘下的蔥段、花椒、生抽、紅茶茶包及清水煮滾，蓋上鍋蓋，轉中小火煮1小時。
6.取出茶包，再煮20分鐘，即成。
