綠茶瑞士卷

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綠茶瑞士卷

2016-04-11

祖堯教煮

烹飪時間:1.5小時

份量: 1人

食材

一般食材

蛋黃	4 個
砂糖	20 克
植物油	30 毫升
牛奶	40 豪升
低筋麵粉	60 克
綠茶粉	2 茶匙

蛋白霜材料

蛋白	4 隻
檸檬汁	1 茶匙
砂糖	50 克

忌廉餡

淡忌廉	200 毫升
砂糖	50 克

烹飪步驟

預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開，糖分4次加入蛋白，打成蛋白霜備用。

將蛋黃，植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉，抹茶粉及糖拌勻。

將1／4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻， 然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中，輕手攪勻。

焗盆中放上牛油紙，把混合物平均放在焗盆上，拍打出空氣。

放入焗爐焗大約10-15分鐘，取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉，放在架上放涼。

將淡忌廉加入糖打發。

將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷，切片後上面灑上綠茶粉，享用。

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留言

我要寫兩句...

Tigerpigg

請問焗盆多大？謝謝

20/04/22 23:58

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煮米XEMbrP

hello啊,想問吓喺個架上面放幾耐先再落cream啊??

19/06/19 06:46

回覆

你好，蛋白是4克無誤嘛？謝謝

17/06/19 11:07

小煮@: 謝謝你的提醒！是蛋白4個～

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