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2016-10-12

除了抹茶，焙茶同樣非常受歡迎！今次特別研究出這個焙茶蛋撻食譜，用鬆餅模造型更方便，充滿牛油香的酥皮注入香濃焙茶吉士，各位甜品狂迷快來動手試試！

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

工具

12連圓形鬆餅模

適量

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏230度，鬆餅模噴上食用噴油。

將蛋黃、煉奶及雲呢拿香油拌勻備用。

準備一個鍋，加入牛奶、淡忌廉、幼糖、麵粉及焙茶粉，用中低火加熱， 不停攪拌，煮至微滾及濃稠，熄火，繼續攪拌至幼滑。

慢慢加入蛋黃混合物拌勻，放入雪櫃冷藏2小時。

將每塊酥皮捲成卷狀，分成6份，放入12連圓形鬆餅模壓成撻皮，用叉輕輕在撻底部刺上小孔。

放入雪櫃冷藏30分鐘定型備用。

倒入蛋漿至8成滿，放入焗爐焗12-15分鐘或直至上色，放涼5分鐘，即成