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【Norma X 泳兒】－家庭版越南牛河

2015-10-23

烹飪時間:1.5小時

份量: 1人

食材

一般食材

烹飪步驟

材料

材料

煮滾一鍋水，加入牛骨及牛腩汆水3分鐘，瀝乾備用

準備一個鍋，加入牛骨、牛腩及1個連皮洋蔥，加入2公升水煮滾，然後轉中火煮2小時

將餘下的洋蔥切半，放在煎鍋中，加入薑片、草果、肉桂條、八角直至炒香

將香料放入魚湯袋中

將洋蔥、薑片、香料袋及芫茜莖放入牛肉湯內再煮2小時，加魚露、砂糖及鹽調味

將芫茜及蔥切碎；金不換摘葉；紅辣椒切碎；芽菜摘去根部

從冰箱中取出西冷扒，切成薄片

河粉加入牛肉湯中略煮，然後放在碗內

放上芽菜、牛肉片、灑上芫茜碎及蔥粒

加入牛肉湯、金不換、紅辣椒及青檸，即成