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紫薯豆腐粥
2015-09-29

                        

                        

                            
                            烹飪時間:1小時
                        

                        
                            

                                
                                份量:  2人
                            

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紫番薯
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                軟豆腐
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        塊
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                白米
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        杯
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        300
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將米洗淨，加入水用大火煮滾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
轉中火，不時攪拌，煮至米爆花及成為稀粥備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將紫薯洗淨後去皮，切成小塊

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
隔水蒸熟

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
取出後放入攪拌器攪成蓉，加適量暖水拌勻至適當的稀稠度

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將豆腐過篩壓成蓉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將稀粥分成兩部份

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將紫薯蓉過篩成幼滑的紫薯蓉，加入一半的稀粥混合

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
另一半稀粥與豆腐蓉混合

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將豆腐粥煮滾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
與紫薯蓉粥一同放在碗內即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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