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煎豬扒配蜜糖黑醋汁

2015-09-29

煎豬扒可以是很家常的菜式，但只要配菜和擺盤花點心思，立即可變成高級西餐！今次教大家自製薯蓉及蜜糖黑醋汁，配杯紅酒，與情人來個燭光晚餐吧！

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

洋蔥去皮後切塊

乾蔥切粒

用刀背輕拍豬扒，加鹽及黑胡椒調味

將新薯洗淨，蒸至新薯軟腍後瀝乾，放在大碗內

用壓薯蓉器將新薯壓成蓉

加入淡忌廉、酸忌廉、蒜粉、洋蔥粉、鹽及黑胡椒，拌勻至滑溜質感，上碟備用

用中火燒熱鍋，加少許油，加入豬扒煎至兩面金黃色

將豬扒推向鍋邊，鍋中間加入洋蔥炒至焦糖化

將洋蔥及豬扒放在薯蓉上

用中火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥，加入紅酒及意大利黑醋煮至微滾

當煮至份量減少一半時，加入蜜糖拌勻，加入鹽及黑胡椒

在豬扒上灑上蜜糖黑醋汁即成