黑松露炒龍脷柳
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黑松露炒龍脷柳
2015-08-28
松露雖為外國食材，但早為中菜廚師採用，令菜式更添菇菌香，如像這道黑松露炒龍脷柳，魚的鮮味與黑松露香互相映襯，更為惹味。
烹飪時間:1小時
份量:  1人
食材
一般食材
龍脷柳 400 克
薑 20 片
西芹 2 g
紅蘿蔔 1 個
黑松露醬 2 適量
紹興酒 2 湯匙
鹽及白胡椒 適量
薑蓉 1 湯匙
鹽 3 茶匙
胡椒粉 3 0
烹飪步驟
烹飪步驟
將薑、西芹及紅蘿蔔去皮後切片
烹飪步驟
將龍脷柳切成1吋厚的片，加入紹興酒、薑蓉、鹽及胡椒粉醃20分鐘
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片
烹飪步驟
加入龍脷柳煎至表面金黃色，盛起備用
烹飪步驟
用中高火燒熱另一個鍋，加少許油，加入西芹及紅蘿蔔炒至軟身
烹飪步驟
將龍脷柳回鍋，加入紹興酒及黑松露醬炒勻

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