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栗子紅棗炆雞翼
2015-08-11
栗子炆雞是經典家常菜,比較多骨的雞件小朋友未必喜歡,如果換做雞翼呢?相信受歡迎程度一定大增!今次加入具補血功效的紅棗,更加有益。
烹飪時間1小時
食材
一般材料
雞中翼 10 g
去皮栗子 20 g
紅棗 6 粒
20 克
10 克
雞湯 500 毫升
紹興酒 1 湯匙
砂糖 10 克
老抽 1 茶匙
生抽 1 湯匙
胡椒粉 3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
紅棗浸入水中至軟身,瀝乾後去核
烹飪步驟
雞中翼加入紹興酒、生抽、砂糖、胡椒粉醃味20分鐘
烹飪步驟
薑切片;蔥切段
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入薑及蔥段炒香
烹飪步驟
加入雞中翼煎至金黃色
烹飪步驟
加入紹興酒、雞湯、老抽及砂糖煮滾
烹飪步驟
煮滾後轉中火,加入栗子及紅棗
烹飪步驟
蓋上鍋蓋煮20分鐘直至栗子軟腍

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