豆角炒牛肉

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豆角炒牛肉

2015-06-22

豆角炒牛肉是一道廣東常見的經典中式小炒菜，它有一個很有意思的名字叫做：“亂棍打死牛魔王”。豆角可用作調和牛肉的濃味，加入蒜頭爆炒，香氣四溢，好吃極了。

烹飪時間:20分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

豆角	150 把
牛肉	200 克
蒜	2 瓣
鹽	5 茶匙
糖	5 湯匙
紹興酒	2 湯匙
生抽	2 湯匙
黑胡椒	2 茶匙
紅尖椒	3 條

烹飪步驟

豆角洗淨去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。

牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃制5分鐘。

熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。

熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。

熱油鍋下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘。

加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。

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留言

我要寫兩句...

應該用咩牛肉？

18/03/30 15:39

小煮@: 按自己喜好就可以～

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煮米x7A5sm

What a success! Without meat version

18/01/16 19:48

小煮@煮米x7A5sm: Good try??

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