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豆角炒牛肉
2015-06-22
豆角炒牛肉是一道廣東常見的經典中式小炒菜,它有一個很有意思的名字叫做:“亂棍打死牛魔王”。豆角可用作調和牛肉的濃味,加入蒜頭爆炒,香氣四溢,好吃極了。
烹飪時間20分鐘
食材
一般材料
豆角 150 克
牛冧肉 200 克
2 瓣
5 克
砂糖 5 克
料酒 2 湯匙
生抽 適量
黑胡椒粉 2 茶匙
紅尖椒 3 隻
烹飪步驟
烹飪步驟
豆角洗淨去頭尾切段,牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈。
烹飪步驟
牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉醃制5分鐘。
烹飪步驟
熱鍋燒水加少許油、鹽燒開下豆角汆熟。
烹飪步驟
熱油鍋下牛肉片至兩面上色出鍋備用。
烹飪步驟
熱油鍋下蒜末爆香,下豆角爆炒至豆角青綠色,加水蓋鍋蓋燜3分鐘。
烹飪步驟
加牛肉、鹽、糖翻炒均勻。

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