漢堡包 | 2 個 |
番茄 | 1 個 |
紫洋蔥 | 1 個 |
蛋黃醬 | 3 適量 |
羅勒醬 | 1 茶匙 |
生菜葉 | 片 |
苜蓿芽 | 適量 |
硬豆腐 | 1 盒 |
番薯 | 200 克 |
麵包糠 | 20 克 |
意大利香料 | 1 湯匙 |
孜然粉 | 5 克 |
鹽 | 5 茶匙 |
黑胡椒 | 5 克 |
準備一個小碗,加入蛋黃醬及羅勒醬拌勻,備用
番薯去皮切成小粒
將番薯蒸至軟腍,瀝乾水份
用叉壓成蓉,放涼備用
加入豆腐與番薯搓勻
加入麵包糠、意大利香草、孜然粉、鹽及黑胡椒拌勻
將混合物搓成餅狀
用中火燒熱鍋,加少許油,將豆腐漢堡煎至兩面金黃色
在漢堡包上抹上羅勒蛋黃醬,放上生菜葉、豆腐漢堡、番茄及洋蔥
伴以苜蓿芽上碟即成
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