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油辣醉黃瓜
2015-02-03
油辣醉黃瓜
烹飪時間:10分鐘
食材
一般食材
| 青瓜 | 5 條 |
| 薑 | 1 塊 |
| 花椒 | 1 茶匙 |
| 生抽 | 200 克 |
| 芫茜 | 5 條 |
| 紅辣椒(幹) | 5 個 |
| 砂糖 | 2 茶匙 |
| 砂糖 | 2 茶匙 |
| 鹽 | 1 茶匙 |
| 鹽 | 1 茶匙 |
| 水 | 1 杯 |
| 白酒 | 2 碗 |
| 植物油 | 3 茶匙 |
烹飪步驟
新鮮黄瓜去皮
根據黄瓜大小切成2-3cm的小段
將黃瓜段放進碗裏，加入1湯匙鹽
加水浸泡，腌制1.5~2小時
取出擠乾，並用廚房紙輕輕吸收水分，涼乾
乾辣椒洗凈切段
薑切絲
乾辣椒出水1-2分鐘，瀝乾備用
熱鍋加入植物油，加入薑絲、花椒，乾辣椒，小火煸炒，直至乾辣椒待出味並呈現深棗紅色
倒入生抽、白糖、白酒2湯匙，轉大火煮開2、3分鐘即可倒出
將黃瓜段放入盤中，澆上醬汁，拌勻即可。
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