鯪魚球豆腐芥菜湯
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鯪魚球豆腐芥菜湯
2014-10-16

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                芥菜
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鯪魚肉
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                軟豆腐
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        塊
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                        片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                清雞湯
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        5
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                胡椒粉
                                                                
                                                                    
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                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把豆腐切成適中大小

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把薑切片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把鯪魚肉放入攪拌碗內，加入紹興酒、鹽及胡椒粉調味，拌和

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用手或湯匙將鯪魚肉整成球狀，放在一旁備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把芥菜洗淨，瀝乾水，並切成段

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把少許油加進平底鍋，炒香薑片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
然後加入芥菜, 煮至軟身

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入清雞湯，煮沸

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
慢慢加入鯪魚球，煮至鯪魚球浮上水面

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把豆腐輕輕加進湯內，再煮5分鐘，加入鹽及胡椒粉調味

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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