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紅燒冬瓜火腩
2014-08-11
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
| 冬瓜 | 300 克 |
| 燒肉 | 100 g |
| 雞湯 | 200 毫升 |
| 麻油 | 2 茶匙 |
| 鹽 | 5 茶匙 |
| 蠔油 | 5 茶匙 |
| 生粉 | 5 茶匙 |
| 蒜 | 2 瓣 |
| 薑 | 10 片 |
| 蔥 | 20 棵 |
烹飪步驟
薑切片，蒜切成小粒
把冬瓜皮及籽除去，切冬瓜為中等大小
把燒肉切成中等大小
在平底鑊煎冬瓜至金黃色，備用
在同一個平底鑊中，爆香蒸及薑
再放入燒肉，煮3分鐘
倒入雞湯及蠔油，再放回冬瓜兜炒
煮滾後，蓋上鑊蓋，以中低火煮約15分鐘
加入生粉水埋芡，把醬汁煮濃稠
再放入及麻油加入蔥
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