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白桃乳酪芝士凍餅

2018-05-10

維記

烹飪時間:大於3小時

食材

一般食材

烹飪步驟

將罐頭白桃切成薄片；6吋蛋糕模鋪上牛油紙備用。

將消化餅碎及無鹽牛油溶液拌勻，鋪入蛋糕模壓成餅底，放入雪櫃冷藏30分鐘備用。

製作忌廉芝士層。將12克魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶備用。

將淡忌廉打發至七成企身。

將忌廉芝士及糖粉用電動打蛋器打至軟身。

加入魚膠片溶液及維記白桃乳酪飲品拌勻。

加入已打發的淡忌廉拌勻，倒入蛋糕模，放入雪櫃冷藏3小時或至凝固。

製作白桃啫喱面。將4克魚膠片用凍水浸軟，隔熱水座溶。

將罐頭白桃糖水、水及天然粉紅色素粉末拌勻，加入魚膠片溶液拌勻。

在忌廉芝士層鋪上白桃片砌成花朵形狀，倒上魚膠溶液，放入雪櫃冷藏1小時或至凝固，脫模即成。