滑蛋雞肉飯

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滑蛋雞肉飯

2018-03-23

又名親子丼，只須簡單的調味料就能煮出與餐廳無異的味道！

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

雞蛋	2 隻
去骨雞髀肉	200 克
洋蔥	1/2 個
珍珠米飯	2 碗
日本豉油	3 湯匙
味醂	3 茶匙
清酒	2 湯匙
砂糖	1 湯匙
鰹魚粉	1 茶匙
清水	200 湯匙
鹽	適量
胡椒粉	適量
紫菜碎	適量

烹飪步驟

將雞蛋稍稍打發；雞腿肉切塊；洋蔥切絲；蔥切粒備用。

雞腿肉用鹽及胡椒粉醃10分鐘。

準備一個鍋，加入日本豉油、味醂、清酒、砂糖、鰹魚粉及清水，用中火煮滾。

加入洋蔥，用中低火煮3分鐘。

加入雞腿肉用中火煮滾，蓋上鍋蓋，轉中低火煮3-4分鐘至熟。

加入蛋液，蓋上鍋蓋煮 1-2分鐘或至蛋液凝固。

鋪上飯，灑上紫菜碎，即成。

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留言

我要寫兩句...

miamama

睇唔到video

20/01/10 13:33

回覆

Ling Mok

請問鰹魚粉可改用鰹魚汁嗎？可以的話，分量是多少？

19/09/30 00:08

回覆

queenieaqu

請問是幾多人份？

18/08/05 13:54

回覆