紅棗花膠燉鮮奶

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紅棗花膠燉鮮奶

2018-01-20

by 專業營養師－高芷欣

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烹飪時間:1.5小時

份量: 2人

食材

一般食材

紅棗	5 粒
蓮子	5 克
花膠筒	100 克
鮮奶	500 毫升
冰糖	1 湯匙
薑	3 片
蔥	適量

烹飪步驟

將紅棗去核，蓮子去芯備用；將花膠筒浸發，洗淨後放在鍋中加入適量水、3片薑及蔥汆水5-6分鐘，切件。

將所有材料（除了花膠及冰糖）放在燉盅內。

隔水煮滾，轉文火燉45分鐘。

加入花膠及冰糖，再燉30分鐘至花膠軟身，即成。

小貼士

1. 花膠筒價錢比較親民，厚肉較好，亦可以用比較貴的花膠代替； 2. 浸發花膠的器具不要有油，否則花膠易溶； 3. 如有過敏體質或消化能力不佳，花膠則要小心食用，不宜過量。

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留言

我要寫兩句...

請問需要加熱牛奶才放入燉盅嗎？

19/05/03 02:37

回覆

彭雲妮

請問做法1/4 花膠要浸發完先出水要浸多久呢

18/08/26 12:17

回覆

扎膠公同比較大隻花膠筒燉30分鐘夠嗎？唔該?

18/01/24 03:06

小煮@C?: 要睇下有幾大隻? 建議你燉嘅睇情況～

回覆

Tracy Chung

最後連蔥都要放入燉盅嗎？

18/01/20 13:39

小煮@Tracy Chung: 不用哦，薑蔥用來汆水，燉花膠時最好也加幾片薑，煮出來就不怕腥～

回覆