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2018-01-13

by Charmaine So

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So Time食譜：goo.gl/WHPmgz
Charmaine的烹飪小貼士：goo.gl/wbyMgf

烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

將魚柳用鹽及黑胡椒調味，煙肉切碎，大蔥洗淨切片，備用。

用中火燒熱鍋，加入一半牛油，加入煙肉及大蔥炒3分鐘，直至大蔥軟身。

加入青豆煮1分鐘，倒入白酒煮2分鐘。

加入淡忌廉，加入鹽及黑胡椒調味，煮2分鐘直至忌廉變稠，令醬汁可沾上青豆，蓋上鍋蓋保溫，備用。

準備另一隻鍋，用中高火燒熱鍋，加入少許橄欖油，放入魚柳，魚皮向下，煎3分鐘直至魚皮變成金黃色及香脆。

將魚柳反轉煎2分鐘或直至剛剛熟透，加入剩餘的牛油煮溶，再將溶化的牛油重複淋上魚肉。

將配菜上碟，再放上魚柳，即成。