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另類壽包(芝麻肉鬆包) by Iris Cheng
2017-09-14
簡單的造型包再加點小心思,就可變成另類壽包啦~
歡迎有空來我的網誌及專頁看看: http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/09/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
烹飪時間1.5小時
食材
一般食材
高筋粉 350 克
全麥粉 100 克
黃糖 50 克
1 隻
全脂牛奶 250 克
6 少許
酵母 8 g
內餡 - 黑芝麻及肉鬆 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
所有材料揉搓成麵糰,蓋上保鮮紙,放入雪櫃發酵一晚。
烹飪步驟
取出麵糰回溫,排氣、翻面滾圓並分成2大份。一份分成9份包入黑芝麻及肉鬆,收口向下,放上焗盤及蓋上保鮮紙待發酵至2倍大(約1小時)。另一份分開一半,半份包入內餡,收口向下置於圓形模上方,另外半份再分成6份,5份包入內餡,1份再按需要分成小份裝飾用,5個小麵糰置於圓模下方圍著大麵糰,蓋上保鮮紙待發酵至2倍大(約1小時)。
烹飪步驟
用190度焗20-25分鐘。造型麵包的話,可待麵包放涼後用食用色素筆加上文字及圖案裝飾。
烹飪步驟
簡單的小餐包造型也不錯呢~

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