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食材
一般食材
| 啡蘑菇 | 150 克 |
| 白蘑菇 | 150 克 |
| 牛肝菌 | 20 克 |
| 洋蔥 | 1/2 個 |
| 牛油 | 20 適量 |
| 雞湯 | 800 毫升 |
| 中筋麵粉 | 3 湯匙 |
| 淡忌廉 | 120 豪升 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
烹飪步驟
將洋蔥、啡蘑菇及白蘑菇粒；牛肝菌浸軟切粒。
用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入洋蔥炒香。
加入啡蘑菇、白蘑菇及牛肝菌炒香，加入中筋麵粉炒勻。
加入雞湯用中火煮滾，轉中小火煮30分鐘。
用攪拌機打成蓉，倒入鍋中，加入淡忌廉用中火煮至微滾。
加少許鹽及黑胡椒調味，即成。
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