冬瓜魚腩煲
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冬瓜魚腩煲
2017-06-28
冬瓜是消暑食材之選，加入魚腩和芹菜炆煮，冬瓜吸盡醬汁精華，更是美味。
烹飪時間:40分鐘
份量:  2~3人
食材
一般食材
冬瓜 500 克
鯇魚腩 400 克
芹菜 1 棵
雞湯 150 毫升
生抽 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
紹興酒 1 湯匙
老抽 1/2 湯匙
薑 4 片
蒜頭 3 瓣
生粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將冬瓜去皮切件；鯇魚腩洗淨抹乾，切件；芹菜切段；蒜頭切碎。
烹飪步驟
鯇魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘，沾上生粉。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯇魚腩煎香，盛起。
烹飪步驟
用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入薑片及蒜頭炒香，加入鯇魚腩及紹興酒，加入雞湯煮滾。
烹飪步驟
加入冬瓜、蠔油、生抽及老抽拌勻，蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘。
烹飪步驟
加入芹菜拌勻，即成。

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