尖椒皮蛋

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尖椒皮蛋

2017-05-24

這道川式小食甚受港人歡迎，其實在家也能輕鬆煮到！將青尖椒和蒜蓉炒香後加入各種調味煮成醬汁，就是米線店吃到的味道了！

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

皮蛋	2 隻
青尖椒	1 隻
蒜頭	4 瓣
生抽	2 湯匙
砂糖	1.5 湯匙
鎮江醋	1 湯匙
米酒	1 茶匙
辣椒油	1 適量
花椒油	1 茶匙
麻油	1 茶匙
芫茜	適量

烹飪步驟

青尖椒去籽去囊切碎；蒜頭及芫茜切碎備用。

將皮蛋去殼切件，鋪上碟。

將生抽、鎮江醋、辣椒油、花椒油及麻油拌勻。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及青尖椒炒香，加入米酒炒勻。

轉至中小火，加入生抽混合物及砂糖煮至砂糖溶化。

熄火放涼，淋上皮蛋，灑上芫茜碎，即成。

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留言

我要寫兩句...

Elizabeth

加埋豆腐，青瓜墊底，好味！

18/11/18 16:10

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SiewMonc

This really a nice dish.. thx day day cook

17/07/18 00:57

小煮@SiewMonc: Wow! Good try?

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