燒牛扒配蒜蓉香草青汁
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燒牛扒配蒜蓉香草青汁
2017-03-04
by Charmaine So
烹飪時間:1.5小時
份量:  2-3人
食材
一般食材
腩包/牛陰柳(500-600克) 1 塊
車厘茄 適量
牛扒醃料
紅酒 300 毫升
橄欖油 10 毫升
蒜頭(切粒) 2 瓣
乾蔥(切片) 1 粒
鹽及黑胡椒 適量
蜜糖 30 毫升
喼汁 30 毫升
香草青汁
檸檬(榨汁及磨皮) 1 個
意大利番茜 1 束
金不换 1/2 片
蒜蓉 1 湯匙
乾蔥(切成蓉) 1 粒
初榨橄欖油 100 毫升
鹽及黑胡椒 適量
砂糖 適量
芫茜 2 束
羅勒葉 1/2 束
烹飪步驟
烹飪步驟
將牛扒醃料在大碟裡全部混合，然後放上牛扒，醃1-4個鐘。
烹飪步驟
將所有香草、蒜頭和紅蔥頭切碎，加入檸檬汁、檸檬皮、白酒醋和橄欖油拌勻，然後用鹽、糖砂和黑胡椒調味，備用。
烹飪步驟
將牛扒取出，用廚房紙印乾。大火燒熱煎鍋，加少許油落煎鍋，放入牛扒大火煎1分鐘後，調低至中火繼續煎2分鐘。
烹飪步驟
反轉煎多2分鐘。
烹飪步驟
將牛扒取出，休息5分鐘後切薄片，上碟後淋上醬汁，即成。
烹飪步驟
可配烤薯仔和其他蔬菜。

留言

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煮米ClFyL0

Uuuu

17/03/05 20:54
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