美肌•燉蛋白豆腐
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美肌•燉蛋白豆腐
2013-11-23

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                軟豆腐
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        塊
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                白魚柳
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        片
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                免治豬肉
                                                                
                                                                    
                                                                        80
                                                                    
                                                                    
                                                                        克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蝦
                                                                
                                                                    
                                                                        80
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蛋白
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞湯
                                                                
                                                                    
                                                                        250
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥粒
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
食材

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
豆腐切粒，然後在盤中將一半的豆腐碾碎

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
魚肉和蝦肉切粒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
魚肉和蝦肉切粒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
煮滾雞湯，加入鹽和紹興酒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
然後放入雞肉，蝦肉和免治豬肉出水2分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
碗中打好蛋白，加入豆腐泥攪勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在另一個大碗中將雞湯同豆腐粒混合

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入蛋白糊再次攪勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
倒入碗中，包上一層保鮮紙，隔水高火蒸6-7分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
撒上蔥花

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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